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抽油烟机也玩跨界?

2023-05-30 12:47:31 18

摘要: “跨界型”新型抽油烟机 T型抽油烟机文、图/广州日报全媒体记者李春先距离春节不到一个月,不少新屋装修的家庭赶在节前选购电器,以便赶在节前搬到新屋过年。佛山各大卖场也纷纷举办年货节,其中厨房电器也成为年货节促销的重点产品之一。记者近日走访佛...

“跨界型”新型抽油烟机

T型抽油烟机

文、图/广州日报全媒体记者李春先

距离春节不到一个月,不少新屋装修的家庭赶在节前选购电器,以便赶在节前搬到新屋过年。佛山各大卖场也纷纷举办年货节,其中厨房电器也成为年货节促销的重点产品之一。

记者近日走访佛山卖场时发现,佛山流行的厨电产品仍以独立式为主,三件套的产品仍然是主流,近几年备受关注的集成灶在佛山很难见到样机。厨房家电应选三件套还是集成灶?厨电三件套中尤为重要的抽油烟机要如何选?业内人士提醒消费者,选好烟机不仅要看排风量或风压大小,另外不要被商家所宣传的“大风量”“大吸力”忽悠了。

市场:节前厨电旺销

春节前采购年货是不少市民的传统消费习惯,家电产品作为生活必需品,成为了年货的采购对象。记者看到,无论是实体店还是网上商城,都在举办年货节,其中厨电家电人气非常旺。

民以食为天,食物原料固然重要,油烟机、燃气灶以及消毒柜等也起着关键作用,并且还影响了厨房的环境状况。“准备在春节前搬迁到新屋,现在就差厨房电器了。”在苏宁祖庙店厨电产品展示区,一对中年夫妻正在选购厨电。在偌大的展示区里,这对夫妻将十余个厨电品牌参观了一遍,发现产品基本上都是嵌入式厨电三件套,购买方式还是套购比较划算,尤其是烟机灶具消毒柜三件套的套购最划算。当然也有品牌采用购买洗碗机送灶具的套购方式。在康宝电器的展示区,一款烟机上面的标价4000多元,促销员说买烟机送下方的一款炉灶。

选择三件套还是集成灶?记者近日走访佛山各大卖场,发现佛山市场很难找到集成灶的踪迹。“厨房三件套烟机灶具消毒柜是必不可少的。我看过把三种厨电集成一体的集成灶,不知你们这里有没有?”一名顾客向促销员询问。“集成灶产品是有的,如果你需要购买,我们可以安排人上门测量安装,不过店内没有样机。”康宝导购表示,由于佛山市民很少购买集成灶,所以公司没有陈列样机,公司生产的集成灶主要销往北方。

“集成灶售价通常要一万多元,现在即使降价了最低也要8000多元,而且它的售后维修很麻烦,所以我们不上集成灶。”方太厨电导购表示,集成灶在南方一直没有流行起来。以目前的集成灶技术来说,一旦某个部位出问题,整个集成灶都要换掉,而且清洁起来比较麻烦,平底集油盘在底部,灶具周围和转轴部位的佐料粉、菜屑、污垢都极难清理。部分品牌的集成灶,火苗离吸气口近,容易吸入内腔,存在安全隐患。另外,深井式灶具烟机在吸气时带走了大量热量,浪费能源。

选购:

好烟机不仅看排风量

对于喜欢中餐的家庭,抽油烟机对厨房环境的影响非常大。记者发现,在厨电三件套中,每个品牌都是抽油烟机的标价最高,最低标价的三千多元,高的过万元,均价基本超过五千元。

“大风量”“大吸力”等字眼在烟机产品的宣传牌上很常见,是近年来各厨电品牌比拼的核心技术的关键词。在产品标签上面,通常都标有排风量,多数标注在15m3/min~18m3/min之间。也有标注20m3/min的,标注排风量越高,售价也越贵,一款排风量为20m3/min的抽油烟机超过万元。

“不要迷信排风量,抽油烟机好不好与排风量大不能画等号。”业内人士表示,如果烟机只有排风量大,但油烟四散,炒菜的人照样会将油烟吸入口鼻。效果好的烟机需要同时满足大吸力、黄金“负压”区和拢烟结构、油烟分离值高等条件。此外,还要安装得当才能解决旺火爆炒烹饪习惯带来的油烟污染,保证厨房空气清新。

在卖场里有不同造型的抽油烟机,有T型结构的、有侧吸式的,记者还看到一款结合了顶吸拢烟结构与侧面吸烟结构、被称为“欧近跨界”的抽油烟机。每款烟机都有不同的功效特点,如介绍顶吸式,就是拢烟效果好、吸力大,侧吸式是距离灶火近吸烟效果好。

天蓝电器导购表示,实际上不同结构的抽油烟机有不同的优缺点。“侧吸式”抽油烟机在近几年比较流行,有成为主流的趋势。其优点是“负压”区距离灶具近,吸排效果明显。而缺点则是,没有拢烟结构。中餐喜欢旺火爆炒,炒菜时的油烟在一瞬间上冲散入空气中。此外,侧吸式烟机的四面立体进风结构,会在吸烟的同时混吸进入周遭新鲜空气,从而影响单位时间内对油烟的吸排。并且由于负压区距离火苗近,吸力太大也有可能干扰燃气灶的火苗。

据相关研究机构进行的实验结果显示,烹饪爆炒时,油烟的升腾形似蘑菇云状,油烟从锅口向上300mm直线升腾,随后迅速与空气混合,形成“伞盖”,油烟与大量空气混合,体积迅速变大,此时烟机吸净油烟难度最大,因此,减少油烟污染的最佳位置是烟机进风口距离锅具端口300mm处。

而顶吸式抽油烟机高度通常距离锅口550mm左右。它的优势在于吸力大、有拢烟结构,罩面大可以拢住油烟。缺点是,由于安装在顶上,吸烟的负压区距离灶具远,通常550mm的油烟上升路径,与油烟的“黄金扑捉区”距离比较远,会使得更多的新鲜空气与油烟一起吸入机内,加大烟机工作量,导致排风能力不足,油烟外溢。

另外,横向对流的空气也会推动油烟外溢,造成污染。所以一些大品牌烟机近年来努力研发大排风量顶吸式烟机,以弥补其缺陷。另外,顶吸式烟机体积比较大,比较占地方,高个子在做菜时容易碰到头。这款烟机的吸力大,但运行噪音也较大。

至于传统的欧式抽油烟机,优点是外形简约时尚,可以嵌入橱柜安装,装饰效果比较好,适合于开放式厨房空间,可与厨房家居融为一体。这类烟机曾经拥有很高的市场占有率,但其缺点也很明显,它与中式顶吸式抽油烟机一样,采用垂直式T型结构,距离灶具较远,距离烟源远吸烟效果自然也会打折扣。并且吸力也不如顶吸式烟机,它更适合西餐厨房,在佛山卖场里,欧式烟机款式也越来越少。

油烟吸排效果好的抽油烟机,必须吸力大、负压区低,还要立体拢烟结构好。而欧式、顶吸式、侧吸式均无法满足全部要求。因此有厨电企业研发出一种结合型的“跨界型”新型抽油烟机,并在去年向市场推广。记者在苏宁祖庙店看到一种既有T型结构带有拢烟区,又有侧吸区的烟机,只是侧面结构比传统侧吸式烟机要窄一些,据说这是一种结合了两种烟机优点的新式抽油烟机。

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选烟机需考虑厨房环境

想在春节前搬新家,享受在厨房烹调美味的同时不被油烟蒸熏,呼吸新鲜空气,就需要挑选一套合适的厨电产品。

首先,选购要明确安装要求。目前流行的厨电产品以嵌入式为主,有特殊的尺寸要求,安装时还需要预留插座、出水口等,所以需要在设计厨房橱柜时就选购好三件套厨电产品,然后与商家预约确认好安装尺寸、安装要求,以及了解是否有额外收费等。最好提前买好需要的零配件,以免安装时出现问题。

其次,选购抽油烟机应结合自家厨房条件环境。烟道环境对抽油烟机的效果有影响,假如家在高层楼盘的低楼层,需要选择风压较大的油烟机,才能够把油烟有效排到公共管道。当然也可以选具备“巡航”系统的烟机,据康宝导购介绍,巡航系统会根据公共烟道的压力情况加压。

第三,减少常识误区。风量并非越大越好,风量够用即可,过大反而会损耗燃气的热能。一般家庭平常炒菜的烟机风量约为12m3/min就够了。

第四,除了风量、风压之外,还应关注机器的油脂分离度指标,新上市的产品通常会有标识。

此外,侧吸式油烟机安装并非距离灶台越近越好。一方面距离太近存在安全隐患,安装过低极有可能引发火灾。曾有用户将侧吸式抽油烟机安装距离灶火太近,导致灶火烧到了侧吸油烟机的油壶而引发火灾。

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